Les hôtels sont en premier lieu classés en fonction de la structure du bâtiment et, en second lieu, du niveau de service. Les dirigeants de chaînes fournissent à STR des classifications de types d'établissements hôteliers pour un grand nombre d’emplacements géographiques. Les types d'établissements hôteliers sont les suivants :

• All-inclusive : Propriété avec des chambres louées uniquement en tant que package complet regroupant les nuitées et les commodités et services à valeur ajoutée (restauration, activités et gratifications, etc.)
• Hôtel-suites : Propriété dotée exclusivement de chambres plus spacieuses et plus meublées qu’une chambre d’hôtel typique et composées d'un espace de vie dédié et de plusieurs pièces.
• B&B/auberge : Propriétés détenues et exploitées de manière indépendante comprenant généralement le petit-déjeuner dans les prix des chambres, 20 chambres ou moins et un aubergiste résident/propriétaire.
• Boutique : Propriété qui attire les clients grâce à ses configurations de commodités et de chambres atypiques. Les hôtels-boutiques sont normalement indépendants (et dotés de moins de 200 chambres), ont un prix moyen par chambre élevé et offre un haut niveau de service. Les hôtels-boutiques fournissent souvent des expériences culturelles et historiques authentiques et des services à la clientèle intéressants. Quelques chaînes d’hôtels-boutiques dans la base de données STR sont Autograph Collection (Marriott International), Dream Hotel (Wyndham Worldwide Corporation), Exclusive Hotels, Joie De Vivre, Kimpton Hotels, Melia Boutique (Group Sol Melia), Rosewood et W Hotel (Starwood Hotels & Resorts Worldwide).
• Condo : Immeuble en copropriété dont chaque unité est détenue intégralement par un propriétaire individuel. L'inventaire est inclus dans un pool de location exploité et aménagé par un établissement dirigeant.
• Centre de congrès : Propriété particulièrement axée sur les locaux et équipements de congrès. Ce type d’établissement doit adhérer aux directives de l’International Association of Conference Centers (IACC).
• Centre de convention : Propriété dotée d’un minimum de 300 chambres et de grandes salles de réunion (d’au moins 20 000 pieds carrés) et ne faisant pas partie du groupe des centres de congrès.
• Centre de villégiature : Propriété qui attire les voyageurs d’agrément, généralement situé dans des marchés de resorts, considérée comme une destination en soi et dotée de nombreuses commodités. Ces propriétés sont généralement plus grandes et offrent un service complet.
• Séjour prolongé : Propriétés tâchant généralement d’attirer une clientèle séjournant pendant des périodes prolongées. Ces propriétés proposent des tarifs à la semaine.
• La durée typique de séjour pour les clients est en moyenne de quatre à sept nuits. STR répertorie actuellement les propriétés de séjour prolongé uniquement aux États-Unis.
• Hôtel avec service complet : Propriété généralement Upscale, Upper Upscale ou Luxury dotée d'un large éventail de commodités sur place telles que des restaurants, des salles de réunion, des salles de sport ou des spas.
• Établissement de jeux/casino : Propriété particulièrement axée sur les activités de casino.
• Golf : Propriété dotée d’un parcours de golf sur son terrain. Une propriété détenant simplement des droits d'entrée sur un parcours de golf voisin ne rentre pas dans cette catégorie.
• Hôtel/Motel : Hôtel ou motel standard.
• Hôtel à service limité : Propriété proposant des locaux et commodités limités, généralement dépourvue de restaurant avec service complet. Ces hôtels sont souvent dans les classes Economy, Midscale ou Upper Midscale.
• Marque style de vie : Groupe d’hôtels opérant sous une même marque qui s’adapte pour refléter les tendances actuelles. Quelques hôtels affiliés à une marque style de vie sont AC Hotels de Marriott International, Aloft de Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Radisson Red de Carlson et W Hotels de Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Voir Boutique, Soft-brand.
• Nouvelle construction : Propriétél construite à partir de zéro, et non une conversion de bâtiment qui n’était pas précédemment un hôtel.
• Ski : Propriété dotée sur place d’un accès à des pistes de ski.
• Soft-brand : Ensemble de propriétés permettant aux propriétaires et aux exploitants de s’affilier à une grande chaîne tout en conservant leurs nom, design et orientation uniques. Quelques hôtels soft-brand sont Ascend Hotel Collection par Choice Hotels International, Autograph Collection par Marriott International et The Luxury Collection par Starwood Hotels & Resorts Worldwide. Voir Boutique, Marque style de vie.
• Spa : Propriété dotée d’installations de spa sur place ainsi que d'un personnel à plein temps offrant des soins de spa.
• Résidence à temps partagé : Propriété, généralement une résidence de villégiature en copropriété, sur laquelle plusieurs parties détiennent des droits d’utilisation, et chaque propriétaire de la résidence à temps partagé bénéficie d'une période de temps allouée pour utiliser la propriété.
• Parc aquatique : Resort doté d'un parc aquatique intérieur ou extérieur, composé d’un établissement d’hébergement avec une installation aquatique (parc aquatique d’une surface minimum de 10 000 mètres carrés) et des équipements (toboggans, tubes et jeux aquatiques divers).