Ir para a Seção

Lista de verificação de receita | Lista de verificação de despesas | Management Fees & Lista de verificação de Tarifas de gerenciamento e de Despesas fixasist

Lista de verificação de estatísticas de quarto | Glossário de P&L mensal | Terminologias de P&L mensais

Dados de P&L Mensais

A STR requer que a linha de itens específica seja relatada para cada seção sob o P&L. Em cada seção, aceitamos dados de nível reduzido ou de nível detalhado, e as páginas abaixo descrevem os itens necessários para que nós aceitemos a sua apresentação mensal.

Lista de verificação de receita

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens de receita obrigatória que deve ser apresentada.

Lista de verificação de despesas

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens obrigatória de despesa que deve ser apresentada.

Lista de verificação de taxas de gerenciamento e despesas fixas

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens de taxa de gerenciamento e de despesas fixas obrigatórias que devem ser apresentadas.

Taxas de gerenciamento

•    Taxa básica de gerenciamento
•    Taxa de incentivo de gerenciamento

Receitas e despesas não operacionais

Lista de verificação de estatísticas de quartos

•    Número de quartos de hóspedes
•    Total de diárias disponíveis(O hotel deve estar aberto por mais de 25 dias ao longo do mês)
•    Número total de diárias vendidas

Glossário de P&L mensal

Tipo de hotel

Hotel de serviço completo: Relatório do hotel sobre a receita e despesas de alimentos e bebidas, onde a receita de alimentos e bebidas é maior do que 5% da receita total. 

Hotel de serviço limitado: Hotéis com operações apenas de quarto (por exemplo, sem serviços de alimentos e de bebidas). Esses hotéis geralmente são do grupo budget ou economy e não reportam receita de alimentos e bebidas. Hotéis que oferecem alimentos ou bebidas podem ser incluídos, mas não coletam as receitas da operação.

Receitas

Quartos: Receitas derivadas do aluguel de quartos feitos no hotel, receitas líquidas de quaisquer abatimentos ou descontos.

Quartos-Receita transitória: Receitas derivadas do aluguel de quartos e suítes para indivíduos ou grupos que ocupam menos de 10 quartos por noite.

Quartos-Receita de grupo: Receitas derivadas do aluguel de blocos de 10 quartos ou suítes por diária para um grupo.

Quartos-Taxas de serviços:Taxa automática adicionada ao aluguel de quartos em relação a um serviço ou uso de uma amenidade.

Quartos-Outros: Receitas variadas associadas com um quarto ocupado; taxas de não comparecimento ou de saída atrasada.

Alimentos:Receitas geradas pela venda de alimentos, inclusive café, leite, chá e refrigerantes. Inclui receitas de locais de eventos, banquetes/serviços de bufê, refeições em quartos, minibar e outros alimentos.

Receita de locais de eventos: Vendas de alimentos em áreas específicas de refeições na propriedade.

Receita de banquetes/serviços de bufê:Vendas de alimentos em salas de banquete na propriedade e para funções de grupos fora da propriedade.

Receita de refeições em quartos: Vendas de alimentos que requerem entregas a clientes no quarto de hóspedes.

Receita de alimentos do minibar: Vendas de alimentos embalados colocados em um quarto de hóspedes: doces, guloseimas, refrigerantes.

Outras receitas de alimentos: Receitas de vendas de itens de alimentos consumíveis não designados como locais de eventos, refeições nos quartos, banquetes/serviços de bufê ou do minibar.

Bebidas: Receitas geradas pela venda de bebidas, incluindo cerveja, vinho, destilados. Inclui receitas de bebidas em locais de eventos, banquetes/serviços de bufê, refeições em quartos, minibar e outras bebidas.

Receita de bebidas de locais de eventos: Vendas de bebidas em áreas específicas de refeições na propriedade.

Receita de banquetes/serviços de bufê e bebidas: Vendas de alimentos em salas de banquete na propriedade e para funções de grupos fora do hotel.

Receita de refeições nos quartos: Vendas de bebidas que requerem entregas a clientes em seus quartos.

Receita de bebidas do minibar:Vendas de bebidas embaladas (garrafas e latas) colocadas nos quartos.

Outras receitas de bebidas: Receitas de vendas de itens de alimentos consumíveis não designados como em locais de eventos, refeições nos quartos, banquetes/serviços de bufê ou do minibar.

Audiovisual: Receitas e comissões derivadas do fornecimento de equipamentos audiovisuais e serviços para clientes, quer o equipamento seja de propriedade do hotel ou alugado de terceiros.

Aluguel de quartos: Receita derivada do aluguel de salas de reunião públicas para clientes.

Taxas de serviços: Taxas automáticas adicionadas a qualquer venda de alimentos para ajudar a cobrir o custo de serviços da equipe para o cliente.

Despesas de departamento

Quartos: Despesas do departamento de quartos incluem custos trabalhistas, como mensalistas e horistas para a recepção, arrumação, reservas, equipe de carregadores e lavanderia, mais benefícios para funcionários. Outras despesas operacionais nos departamentos de quartos incluem roupas de cama, suprimentos de limpeza, suprimentos para hóspedes, uniformes, taxas de reserva central ou da franquia e comissões para agentes de viagem.

Alimentos e bebidas: Despesas de departamento de alimentos e bebidas incluem o custo de bens vendidos (alimentos e bebidas), benefícios trabalhistas e relacionados e outras despesas operacionais. Os custos trabalhistas incluem gerenciamento de departamentos, cozinheiros e pessoal da cozinha, equipe de serviços, equipe de banquetes e bartenders. Outras despesas operacionais incluem louças, talheres, toalhas de mesa e guardanapos, suprimentos para o restaurante e a cozinha, menus e impressos e promoções especiais.

Mensalistas e horistas: Lucros pagos a um funcionário, como pagamentos normais, horas extras e pagamentos por diferencial de turnos.

Benefícios: Inclui todas as outras despesas relacionadas com a folha de pagamento, como seguro saúde pago pelo empregador, custo de refeições fornecidas aos funcionários, contribuições para pensões e taxas para sindicatos.

Despesas trabalhistas: Inclui salários e compensações do pessoal dos departamentos e gerência, incluindo horas extras, rescisões, férias, afastamento, feriados e pagamentos de bônus.

Impostos sobre a folha de pagamento: Inclui INSS, FGTS e outros impostos obrigatórios relacionados com a folha de pagamento ou com itens de seguridade social.

Outros departamentos operacionais: Outras despesas de departamentos englobariam aquelas despesas (trabalhistas e outras) que compensam a receita gerada por outros departamentos operacionais, como garagem, lavanderia para hóspedes, academia e loja de presentes.

Despesas operacionais não distribuídas

Administrativas e gerais: Incluídas nesta categoria estão as despesas com a folha de pagamento e despesas relacionadas ao gerente geral, recursos humanos e treinamento, segurança, equipe de escritório, equipe de fiscalização e de contabilidade. Outras despesas de alimentos e bebidas inclui suprimentos de escritório, serviços de computadores, contabilidade e taxas jurídicas, sobras e faltas de caixa, despesas com maus pagadores, seguro viagem, comissões de cartões de crédito, transportes (não hóspedes) e viagens e entretenimento.

Marketing: Despesas de marketing incluem despesas de folha de pagamento e despesas relacionadas à equipe de vendas e de marketing, despesas de vendas diretas, propaganda e promoções, despesas de viagem, despesas da equipe de vendas e projetos cívicos e comunitários.

Custos de utilidades: Despesas de utilidades normalmente incluem eletricidade, combustíveis (óleo, gás e carvão), vapor e água comprados. Inclui sistemas de gerenciamento da planta central e de energia.

Operações e manutenção da propriedade: Esta categoria inclui despesas de folha de pagamento e relacionadas ao pessoal de manutenção, custo dos suprimento de manutenção, custo de reparos e manutenção do prédio, mobília e equipamentos, das redondezas e a remoção da água de descarte.

Taxas de gerenciamento: Taxa cobradas por organizações de gerenciamento para serviços de gerenciamento ou supervisão. Inclui taxas básicas e de incentivos.

Taxa da franquia: Inclui a taxa de royalties e de avaliações de propaganda cobradas pelas empresas de franquias.

Despesas fixas

Impostos sobre a propriedade:Normalmente incluem impostos sobre imóveis, empresas e ocupação, propriedade pessoal, utilidades e outras taxas municipais.

Aluguel de terrenos e de prédios: Inclui despesas de aluguel de terrenos e/ou prédios.

Aluguel de equipamentos: Inclui locações de capital para aluguel de equipamentos de processamentos de dados, equipamentos telefônicos e outros itens principais.

Outros termos

Classe de mercado: Classe é uma categorização do setor que inclui hotéis independentes e afiliados a uma rede. A classe de um hotel afiliado à uma rede é a mesma que a sua escala de rede. Um hotel independente recebe uma classe baseada na sua ADR, relacionada com aquela ADR dos hotéis afiliados a redes na sua proximidade geográfica.

Por quarto disponível (PAR, Per-Available-Room): Calculado ao dividir pelo número de chaves no hotel.

Diária por quarto ocupado (POR, Per-Occupied-Room night): Calculado ao dividir por diárias de quartos ocupados durante o ano financeiro.

Proporção de vendas (RTS, Ratio-to-Sales): Calculada ao dividir pela receita total, com a exceção de despesas de departamentos, que são baseadas na receita de departamento do respectivo departamento.

Terminologias de P&L mensal

Receita por quarto disponível (RevPAR)

– um índice chave de desempenho usado para indicar o desempenho financeiro de um hotel.

RevPAR = Receita de quartos / Diárias de quartos disponíveis

Receita total por quarto disponível (TRevPAR)

– uma medida da receita operacional total, calculada pela soma da receita de quartos, alimentos e bebidas e todas as outras receitas operacionais divididas pelo total de quartos disponíveis.

TRevPAR = Receita total / Diárias de quartos disponíveis

Custo de mão de obra por quarto disponível (LPAR)

– usado para calcular os custos trabalhistas do hotel em uma base de disponibilidade por quarto e produzir uma imagem clara das despesas trabalhistas do hotel em todos os quartos disponíveis em qualquer dado período.

LPAR = Total de despesas trabalhistas / Diárias de quartos disponíveis

Lucro operacional bruto por quarto disponível (GOPPAR)

– mede a relação entre a receita e as despesas, proporcionando uma imagem mais completa da saúde financeira de um hotel. Ao levar em conta o número de quartos disponíveis, o GOPPAR proporciona uma reflexão verdadeira do desempenho em uma base de quartos disponíveis.

GOPPAR = Lucro operacional bruto / Diárias de quartos disponíveis

Lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização por quarto disponível (EBITDA PAR)

– uma medida usada para analisar a rentabilidade entre empresas e setores.

EBITDA = Lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização / Por diária de quartos disponíveis