Che cos’è l’LPAR?

La forza lavoro generalmente è in media una delle maggiori spese per gli hotel. Trovare personale è diventato uno dei problemi principali durante la pandemia di COVID-19, dato che molte persone hanno scelto di lavorare in altri settori o di non tornare a lavorare nel settore dell’hospitality dopo un periodo di sospensione e cassa integrazione. Con il ritorno alla normalità, per gli operatori alberghieri è più importante che mai trovare il giusto equilibrio tra redditività ed esigenze del personale. Una metrica di benchmarking molto utile in questo senso è l’LPAR, cioè Labor per Available Room (costo del lavoro per camera disponibile).

Cosa rileva l’LPAR?

L’LPAR viene utilizzato per calcolare il costo del lavoro di un hotel in base alle camere disponibili e per ricavare un quadro chiaro delle spese di un hotel per il personale in relazione a tutte le camere disponibili in un dato periodo.

Secondo l’USALI, il costo del lavoro totale deve essere calcolato sommando i salari totali, le paghe, i prezzi dei servizi, il personale a contratto, i bonus e le spese totali relative alle retribuzioni.

Esempio di calcolo:

Costo del lavoro totale = 10.000.000 $

Numero di camere dell’hotel = 250

LPAR = 10.000.000 $/(250 camere × 365 notti)

LPAR = 109,59 $

Questo hotel spende all’incirca 110 $ a camera, a notte, per il personale.

Perché l’LPAR è importante:

Ci sono molti fattori che influiscono sul costo del lavoro, come le condizioni macroeconomiche che determinano i tassi di disoccupazione, o gli elementi macroeconomici chiave come la stagionalità all’interno del mercato specifico di un hotel. Inoltre, ci sono costi legati al personale in quasi tutti i reparti di un hotel, dalle camere al F&B, all’amministrazione, alle operazioni fino alla manutenzione della struttura. Indipendentemente da come gli hotel sono ritornati sul mercato dopo la pandemia,  il costo del lavoro rimane uno dei costi operativi più elevati per gli hotel, se non il più elevato. Prima del COVID-19, le spese relative al personale crescevano a un ritmo più elevato rispetto ai ricavi. Questo comportamento influisce direttamente sulla redditività, per cui è fondamentale esaminare da vicino queste spese quando si cerca di comprendere l’efficienza di un hotel.  

Considera il contesto:

Crediamo sia più utile osservare l’LPAR in rapporto alla crescita dei ricavi, considerando allo stesso tempo la concorrenza e il mercato locale. Non ogni euro di ricavo per camera disponibile (RevPAR) viene creato allo stesso modo quando si tratta di redditività: un hotel con una crescita del RevPAR legata all’aumento dell’occupazione anziché all’aumento del prezzo medio giornaliero (ADR) probabilmente avrà costi per il personale più elevati. Inoltre, gli hotel dotati di tutti i servizi, rispetto a quelli con un numero limitato di servizi, generalmente hanno una percentuale più elevata di ricavi spesi per il personale.

Includendo la redditività nell’esperienza di benchmarking potrai ricavare le informazioni necessarie per una maggiore efficienza in termini di risorse e per aumentare la redditività. Maggiori informazioni sono reperibili qui.