Che cos’è il GOPPAR? Come può essere utile per i tuoi hotel?

Che cos’è il GOPPAR?

Una delle metriche principali relative agli utili del settore alberghiero, l’utile operativo lordo per camera disponibile, misura il rapporto tra spese e ricavi di un hotel. In generale, se si riesce a comprendere il GOPPAR si riuscirà più agevolmente a trasformare i ricavi in profitti. Per questo è importante eseguire il benchmarking del GOPPAR, insieme alle altre metriche chiave su costi e ricavi, in modo regolare. 

Guardando al quadro generale, il benchmarking della redditività offre ai team commerciali visibilità sui costi operativi e sui costi del personale rispetto ai ricavi, oltre che sulla capacità di convertire i ricavi in profitti, data una strategia basata sull’occupazione o sull’ADR.

Metriche chiave relative a costi e ricavi:

• Utile operativo lordo per camera disponibile (GOPPAR)
• Ricavi totali per camera disponibile (TRevPAR)
• Utile al lordo di interessi, imposte, deprezzamento e ammortamento (EBITDA)
• Costo del lavoro per camera disponibile (LPAR)

L’utile operativo lordo (GOP) o GOPPAR si associa al TRevPAR e consente così di stabilire il flusso di conversione dei ricavi in profitti che calcola la percentuale di ricavi incrementali che comportano profitti incrementali.

Formula del GOPPAR

Dato che l’acronimo è piuttosto lungo, la metrica può sembrare complicata. In realtà, calcolare il GOPPAR è abbastanza semplice. 

L’utile operativo lordo (GOP) o GOPPAR si associa al TRevPAR e consente così di stabilire il flusso di conversione dei ricavi in profitti che calcola la percentuale di ricavi incrementali che comportano profitti incrementali.

Utile operativo lordo = Ricavi totali − (spese totali per reparto + totale spese non distribuite)

Spese totali per reparto =
Spese delle camere + Spese di food and beverage + Altre spese sostenute dai reparti

Totale spese non distribuite =
Amministrazione e spese generali + Sistemi di informazione e telecomunicazione + Vendite e marketing + Utenze + Operazioni e manutenzione della struttura

Come utilizzare il GOPPAR?

L’analisi del GOPPAR mette in evidenza l’efficacia della conversione dei ricavi in profitti dei vari reparti. Anche se superi la concorrenza o il mercato negli indicatori relativi ai ricavi (occupazione, ADR, RevPAR), potrebbero esserci aspetti che prevedono spese più elevate e influiscono così sugli utili.

L’esempio più semplice di tale situazione è il periodo di bassa stagione, perché il GOPPAR può dirti con quale efficacia converti i profitti in un periodo di scarsa domanda. Magari stai registrando una maggiore domanda e una tariffa competitiva rispetto al mercato, ma allo stesso tempo non stai generando lo stesso livello di profitto. Può darsi che le tue spese siano più alte del necessario. Magari hai troppi dipendenti in alcuni periodi? La gestione dei costi della forza lavoro è fondamentale per la redditività e il GOPPAR ti dirà se li stai gestendo bene.

Il GOPPAR è un elemento fondamentale del benchmarking e può essere utilizzato in tutta l’impresa. Alcuni esempi:

• I revenue manager possono utilizzare il GOPPAR per ottimizzare spese e ricavi e, fondamentalmente, per convertire i ricavi in profitti.

• I Direttori generali possono analizzare il confronto tra spese ed entrate rispetto ai competitive set e alle medie del mercato.
• I team finanziari possono indicizzare il GOPPAR per comprendere le variabili di spesa ed entrata rispetto alla concorrenza. Monitorano le variabili operative e ottimizzano i profitti di ogni hotel e portafoglio. Collaborano con i team di sviluppo per dimostrare la redditività alla potenziale rete di franchising.

In generale, comprendendo meglio l’equilibrio tra spese e ricavi e il confronto con il mercato, puoi individuare punti di forza, punti deboli e opportunità per aumentare la redditività dei tuoi hotel o di alcuni reparti specifici.