Cómo los P&L lo ayudan a entender la rentabilidad de su hotel
Entender el desempeño financiero de su hotel implica un análisis profundo de su balance general y de lo que generalmente se conoce como cuenta de resultados, a la cual también se la denomina P&L en STR.
Para muchos hoteleros, leer los estados de resultados puede ser desafiante, pero es un paso fundamental para conocer qué afecta la rentabilidad general. Nuestros ejemplos de P&L hoteleros están diseñados para que la tarea sea un poco menos desalentadora. Porque, una vez que entiende la relación entre ingresos y gastos, y cómo se desempeñan los diferentes Departamentos en un período de tiempo específico, puede planificar estrategias de manera más eficiente.
El nivel de ventas no refleja la situación completa; en cambio, las mejores perspectivas provienen de los resultados finales. Al igual que con muchos informes y compendios de información, el contexto es la clave y es fundamental para medir sus resultados financieros en comparación con años anteriores y con la competencia. Los hoteles A y B serán nuestros sujetos de prueba en estos ejemplos de P&L.
*Ejemplos basados en la 11.ª edición del Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI
Ingresos del hotel por Departamento
P&L se dividen por Departamento y, obviamente, los ingresos por habitaciones casi siempre constituyen la contribución más alta, como se puede ver en los dos ejemplos de hoteles que aparecen debajo.
Los ingresos por habitaciones representan la misma proporción en cada hotel, pero, cuando analizamos la contribución de otros Departamentos, comenzamos a entender mejor los generadores de ingresos de cada hotel. El hotel A produce una mayor proporción de ingresos gracias a sus Departamentos de Comida y Bebida (food and beverage, F&B) porque tiene muchos bares y restaurantes en el hotel, mientras que el hotel B solo ofrece servicio a la habitación y, por lo tanto, genera menos ingresos de ese Departamento.
